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Retour sur l’événement Le Végétal en Fête – Beyond Starch – Podcasts

Découvrez la filière des ingrédients du végétal au travers de 4 entretiens exclusifs. Agriculteur, industriel, diététicienne, Chef : tous nous parlent de cette filière et ses ingrédients avec passion.
Amidon, protéines végétales, fibres et sucres se dévoilent !

La Production

Ghislain Mascaux, agriculteur, nous présente le rôle de l’agriculteur pour la production des ingrédients du végétal

La Fabrication

Anne Wagner, Directrice R&D chez Tereos, nous explique les secrets de fabrication des ingrédients du végétal

Cuisine

Joy-Astrid Poinsot, chef et candidate Top Chef 2016, nous dévoile les usages des ingrédients du végétal en cuisine

Nutrition

Agathe Vettier, diététicienne, nous parle des aspects nutritionnels des ingrédients du végétal