Actualités

Les protéines végétales

Les protéines sont essentielles, tant dans le régime alimentaire de l’homme que des animaux. Elles contiennent des acides aminés essentiels et sont le constituant le plus présent, après l’eau, dans les muscles et les autres tissus du corps humain qu’elles permettent de construire et réparer.

Avec les lipides et les glucides, les protéines sont des « macronutriments », ce qui signifie que le corps en a besoin en quantités relativement importantes. Les aliments à base de protéines végétales représentent un complément ou une alternative intéressante aux protéines animales dans de nombreux aliments. Elles peuvent à ce titre contribuer à une production agricole et alimentaire plus durable.

L’amidonnerie française s’approvisionne en pommes de terre, maïs, blé et pois cultivés en France, et valorise tous les composants de ces matières premières agricoles en ingrédients innovants, y compris des protéines végétales.

Découvrez notre nouvelle brochure sur les protéines végétales issues de l’amidonnerie :