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Les explications de Valéry BAUCHART

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Tout savoir sur l’amidon et ses dérivés –  Interview de Valéry BAUCHART, Directeur de l’amidonnerie TEREOS de NESLE

Qu’est ce que l’amidon ?

Comment est extrait l’amidon des végétaux ?

Quelles sont les propriétés de l’amidon ?

Qu’est ce que l’amidon modifié ?

Qu’est ce que le sirop de glucose ?

Comment fabrique-t-on du sirop de glucose à partir de l’amidon ?

Quelles sont les propriétés du sirop de glucose ?

Qu’est ce que le sirop de glucose-fructose ?

Comment fabrique-t-on du sirop de glucose-fructose à partir de l’amidon ?

Quelles sont les propriétés du sirop de glucose-fructose ?