FAQ - caramels colorants

Quels sont les différents caramels colorants (E150a, E150b, E150c et E150d) et quelles différences y a-t-il entre eux ?

Les caramels colorants sont appelés E150a, b, c ou d : le E signifie Europe, 150 fait référence à la catégorie des caramels colorants et a, b, c, ou d renvoie à l’une des quatre classes de caramels colorants. Ces classes sont définies par l’utilisation ou non de composés favorisant la caramélisation et permettant d’obtenir des intensités colorantes, des teintes et des propriétés technologiques associées différentes. L’utilisation de chacun d’eux est donc spécifique, certains seront utilisés dans les soupes par exemple alors que d’autres le seront dans les whiskys.

Les caramels colorants sont des produits sûrs et sans danger pour la santé des consommateurs (EFSA, 2011 & FDA, 2006), ils sont contrôlés régulièrement et répondent à des règlementations européennes strictes.