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Tout savoir sur l’amidon et ses dérivés – Interview de Valéry BAUCHART, Directeur de l’amidonnerie TEREOS de NESLE
Qu’est ce que l’amidon ?
Comment est extrait l’amidon des végétaux ?
Quelles sont les propriétés de l’amidon ?
Qu’est ce que l’amidon modifié ?
Qu’est ce que le sirop de glucose ?
Comment fabrique-t-on du sirop de glucose à partir de l’amidon ?
Quelles sont les propriétés du sirop de glucose ?
Qu’est ce que le sirop de glucose-fructose ?
Comment fabrique-t-on du sirop de glucose-fructose à partir de l’amidon ?
Quelles sont les propriétés du sirop de glucose-fructose ?
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Le saviez-vous ?