Pâtes de fruits
Pour 20/25 pâtes de fruits
Préparation
Chauffer le glucose avec le coulis de fruits dans une casserole à fond épais.
Aux premiers petits bouillons ajouter le sucre spécial confiture et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes à petits frémissements.
Verser ce mélange dans de petits moules en silicone et laisser figer à température ambiante pendant 3 heures.
- Démouler les pâtes de fruits puis les rouler dans le sucre cristal.
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