FAQ - amidon

Qu’est ce que l’amidon ? (Vidéo)

Présent naturellement dans la plupart des plantes, dont il constitue la principale réserve de glucides, l’amidon est, en Europe, principalement extrait du maïs, du blé, de la pomme de terre (dans ce cas on parle de fécule) et du pois protéagineux.

Interview de Valéry BAUCHART, Directeur de l’amidonnerie TEREOS de NESLE – Qu’est ce que l’amidon ?