Produits alimentaires

Produits alimentaires surgelés

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De nombreux produits alimentaires contiennent de l’amidon ou ses dérivés. Ceux-ci sont utilisés, outre leur valeur nutritive, pour les bénéfices qu’ils apportent au quotidien.

prod-cong Produits congelés (desserts, sauces, crème pâtissière, plats préparés) lier ou épaissir la texture lors de la préparation (température élevée), mais également la stabiliser au cours du stockage (température très basse de congélation) pour une utilisation optimale

glaceCrèmes glacées aider à rendre les crèmes glacées très onctueuses dès la sortie du congélateur pour en faciliter la dégustation tout en sublimant les goûts et les saveurs et empêcher la formation de cristaux de sucre et de glace