FAQ - sirop de glucose

Dans quels produits alimentaires retrouve-t-on du sirop de glucose ?

Le sirop de glucose est un sucre utilisé depuis plus d’un siècle par les pâtissiers, les confiseurs et les chefs cuisiniers, professionnels ou amateurs. Des fleurons de la gastronomie française se sont développés grâce à cet ingrédient, à l’instar du nougat, des fruits confits, des madeleines, des calissons, des macarons, … Ses qualités sont également très appréciées dans la réalisation d’éclairs, de religieuses, de millefeuilles, de tartes, de crèmes glacées…