Produits alimentaires

Produits alimentaires frais

bando_alimentation_refrigerateur
De nombreux produits alimentaires contiennent de l’amidon ou ses dérivés. Ceux-ci sont utilisés, outre leur valeur nutritive, pour les bénéfices qu’ils apportent au quotidien.

platsPlats préparés améliorer la tenue des produits, permettre une meilleure conservation (valeur nutritive, aspect et qualités organoleptiques) et donner du corps aux sauces

creme-fraicheCrèmes fraîches permettre des textures variées (épaissir, lier, …)

cremeCrèmes dessert épaissir les préparations, développer l’onctuosité, permettre des textures variées et ajuster le gout sucré

yaourtYaourts, gélifiés permettre des textures variées et ajuster un goût sucré

chocoBoissons chocolatées apporter du corps et de l’onctuosité

allegeProduits allégés (crèmes, fromages) permettre des textures variées (épaissir, lier, …) et contribuer à la bonne tenue

poissonPréparations à base de viande et de poisson (type cordons bleus, steak de poisson) améliorer la tenue des produits et leur conservation

charcutProduits de charcuterie améliorer l’aspect et donner de la cohérence aux morceaux de viande

saladeSauces salade lier et assurer la consistance de la sauce

dessertSauces desserts donner du corps

sodaSodas ajuster le goût sucré et donner de la couleur