Les recettes

Glace chocolat noir

ball coffee chocolate ice cream in a bowl

Préparation

  1. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  2. Faites chauffer le lait et la crème, et incorporez-y le sirop de glucose en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez le chocolat en morceaux et laissez-le fondre tout en remuant.
  4. Lorsque le mélange est bien homogène, versez-le sur les jaunes d’œufs et le sucre et mélanger le tout.
  5. Laissez refroidir.
  6. Versez dans un récipient allant au congélateur, placez-le au congélateur au minimum 12 heures.

Vous pouvez incorporer des éclats de noix de pécan ou de noisette dans la préparation. Juste avant de déguster, vous pouvez également ajouter du chocolat fondu ou des morceaux de meringue.