FAQ - sirop de glucose-fructose

Existe-t-il différents sirops de glucose-fructose ?

Le sirop de glucose-fructose est caractérisé par sa teneur en fructose, elle peut varier entre 5 et 50 %. Au-delà de 50 %, l’étiquette ne mentionne plus « sirop de glucose-fructose » mais « sirop de fructose-glucose ». La quantité de fructose d’un sirop détermine le goût sucré ressenti lorsque l’on consomme le produit (plus il y a de fructose, plus le goût perçu est sucré), mais également les propriétés de ce sirop et donc son utilisation.