Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le sucre et le sirop de glucose jusqu’à caramélisation.
- Hors du feu, ajoutez le beurre puis la crème et mélangez.
- Faites chauffer la casserole sur feux vif et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
- Versez dans un pot en verre propre. Fermez et laissez refroidir au moins 2 heures à température ambiante.
La crème caramel au beurre salé se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.