Préparation
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
- Dans un bol, cassez l’œuf puis ajoutez la farine, l’amidon de maïs et la levure chimique.
- Ajoutez un peu d’eau et mélangez de nouveau. La pâte doit être lisse et épaisse pour bien napper les courgettes. Ajustez en ajoutant encore un peu d’eau si nécessaire.
- Faites chauffer l’huile d’une friteuse à 170°C.
- Trempez les lamelles de courgettes dans la pâte et déposez-les dans la friteuse.
- Retournez les beignets quand la pâte commence à dorer.
- Retirez les beignets de la friteuse quand les deux côtés sont bien dorés. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
Dégustez sans attendre.