Les recettes
Préparation
- Faites bouillir 40 cl du lait avec le sel, le poivre, la noix de muscade et placez les 10 cl restant dans un bol.
- Délayez la fécule de pomme de terre dans le bol de lait froid.
- Quand le lait de la casserole arrive à ébullition, versez-y le lait avec la fécule tout en mélangeant au fouet.
- Incorporez le beurre à votre préparation.
- Ajoutez le fromage râpé.
- Goûtez pour corriger l’assaisonnement.
- Votre béchamel est prête à être versée sur vos légumes pour faire un gratin ou pour toute autre utilisation.
