L’amidon est au cœur de notre alimentation, nous le retrouvons dans la plupart des produits que nous consommons, pourtant cet ingrédient reste peu connu. L’amidon est un produit naturel, qui peut être extrait de diverses céréales. Nous l’utilisons en cuisine sous forme de poudre, mais il peut également être transformé pour apporter aux produits que nous consommons onctuosité, brillance, moelleux, …
hectares de culture
destinés à
l’amidonnerie
en France
millions de tonnes consommées par an d’amidon et de ses dérivés en Europe
d’amidon dans
le maïs
emplois directs
pour le secteur
de l’amidonnerie
en France
Pour 12 à 16 sucettes
Préparation / Cuisson : 15 min
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
L'amidon produit en France et que nous consommons chaque jour est extrait du blé, du maïs, de la pomme de terre ou du pois protéagineux.
